油麦菜的功效和作用

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油麦菜的功效和作用

油麦菜的功效和作用

油麦菜(学名:Coriander sativum L.),又称芫荽、胡荽等,是伞形科芫荽属的一年生草本植物,原产于地中海地区,现在全球广泛种植。油麦菜不仅是一种常见的蔬菜,也具有一定的药用价值。以下是对油麦菜功效与作用的深度解读:

清热利尿:油麦菜性寒冷,有下火清热、除烦解渴、利尿消肿之效,适合春夏季食用,有上火、口腔溃疡者可以食用油麦菜改善 。

清肝利胆:油麦菜可以促进消化液分泌,促进食欲,改善肝脏功能,能够促进胆汁形成、缓解胆汁淤积,有效缓解胆汁性肝硬化 。

静心安神:油麦菜中含有莴苣素,有镇静安神的作用,经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张,帮助改善睡眠,调节改善神经衰弱等 。

促进血液循环:油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用,常吃油麦菜可有促进排尿,减少心房和肾脏的压力,对高血压以及心脏病患者有一定的帮助 。

辅助减肥:油麦菜中膳食纤维含量丰富,热量低,食用后饱腹感较强,还可以促进肠道蠕动,帮助粪便排出,故具有辅助减肥的作用 。

营养价值:油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,是一种低热量、高营养的蔬菜 。

食用方法:油麦菜可以生食、炒食、煮汤或作为调料使用。凉拌或清炒都是常见的食用方法 。

注意事项:胃炎、泌尿系统疾病患者,性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃 。

保存方法:已经洗干净的油麦菜,可先沥干水分,找个通风的地方,摊开放在篮子里晾干水分,这样能保存2-3天,清洗以后的油麦菜很容易腐烂;没清洗的油麦菜可以用纸将油麦菜包裹住,放在冰箱的保鲜区,基本可以保存4-5天 。

综上所述,油麦菜不仅是一种常见的蔬菜,还具有清热利尿、清肝利胆、静心安神、促进血液循环、辅助减肥等多种功效。在日常饮食中适量食用油麦菜,可以为身体提供多种营养素和保健作用。然而,食用油麦菜时也应注意个人体质和健康状况,避免过量食用。

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