香菜的功效和作用

香菜的功效和作用

香菜，学名芫荽（Coriandrum sativum），是一种广受欢迎的香草和蔬菜，不仅在烹饪中扮演着重要的角色，还具有多种药用价值。以下是对香菜功效与作用的深度解读：

促进消化：香菜含有的挥发油及香味物质，能够刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，提高消化功能，对食欲不振、消化不良有良好的改善作用。

治疗感冒：香菜性温，对于风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症状有治疗作用。它能够驱寒发汗，促进血液循环，有助于缓解感冒症状。

祛除寒气：香菜的辛香味能够刺激汗腺分泌，有助于排汗，对于脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒。

提高视力：香菜含有的维生素A和维生素C，对眼睛健康非常有益，能够帮助保护视力，预防干眼症和夜盲症。

调理肠胃：香菜的特殊香味能够刺激人的食欲，促进消化，对于胃肠功能不佳的人有一定的调理作用。

排毒：香菜能够帮助身体排毒，尤其是对于重金属的排毒有一定的效果。

美容养颜：香菜含有的抗氧化成分，能够帮助清除体内的自由基，预防衰老，具有一定的美容养颜作用。

降低血压：香菜含有芹菜素，这是一种天然的黄酮类物质，对辅助治疗高血压有一定的帮助作用。

缓解鼻塞：香菜中的挥发性油有通鼻之效，因感冒或受凉鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状。

去腥提味：香菜含有多种挥发油和挥发性香味成分，能够祛除肉食中的膻腥味，提升食物的风味。

食用方法：香菜可以生食、炒食、煮汤或作为调料使用。在处理时，可以将其切碎或制成汁液，加入到菜肴中增加风味。

注意事项：香菜虽好，但并不适合所有人群。例如，口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者应少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

保存方法：将洗净晾干水分的香菜去掉根部，然后切成小段，将其放入到餐盒中密封，放在冰箱冷冻室中保存。

香菜不仅是一种调味品，更是一种具有多种功效的植物，适量食用可以为健康带来多种益处。