油麦菜的功效和作用

油麦菜的功效和作用

油麦菜（学名：Coriander sativum L.），又称芫荽、胡荽等，是伞形科芫荽属的一年生草本植物，原产于地中海地区，现在全球广泛种植。油麦菜不仅是一种常见的蔬菜，也具有一定的药用价值。以下是对油麦菜功效与作用的深度解读：

清热利尿：油麦菜性寒冷，有下火清热、除烦解渴、利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火、口腔溃疡者可以食用油麦菜改善 。

清肝利胆：油麦菜可以促进消化液分泌，促进食欲，改善肝脏功能，能够促进胆汁形成、缓解胆汁淤积，有效缓解胆汁性肝硬化 。

静心安神：油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等 。

促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿，减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一定的帮助 。

辅助减肥：油麦菜中膳食纤维含量丰富，热量低，食用后饱腹感较强，还可以促进肠道蠕动，帮助粪便排出，故具有辅助减肥的作用 。

营养价值：油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，是一种低热量、高营养的蔬菜 。

食用方法：油麦菜可以生食、炒食、煮汤或作为调料使用。凉拌或清炒都是常见的食用方法 。

注意事项：胃炎、泌尿系统疾病患者，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃 。

保存方法：已经洗干净的油麦菜，可先沥干水分，找个通风的地方，摊开放在篮子里晾干水分，这样能保存2-3天，清洗以后的油麦菜很容易腐烂；没清洗的油麦菜可以用纸将油麦菜包裹住，放在冰箱的保鲜区，基本可以保存4-5天 。

综上所述，油麦菜不仅是一种常见的蔬菜，还具有清热利尿、清肝利胆、静心安神、促进血液循环、辅助减肥等多种功效。在日常饮食中适量食用油麦菜，可以为身体提供多种营养素和保健作用。然而，食用油麦菜时也应注意个人体质和健康状况，避免过量食用。